(1)将不粘锅置火上烧热,将鸡蛋打散,用数根竹签扎成放射状插进蛋液中,取出纵横交错地滴住不粘锅上,成网状蛋片,起出,用刀修成方形蛋片。
(2)虾肉下开水锅炒熟,剁碎,加入调味料、干葱丝和香芋丝拌成馅料。
(3)蛋皮上放上1根红椒丝,再加上片薄荷叶,舀上l~2茶匙馅料,包成方包型,翻身置于盘中即可。
小诀窍
煎蛋时,火候要控制得当,要得到火力足而蛋皮不焦。
(创建于2013-03-08)(1)将不粘锅置火上烧热,将鸡蛋打散,用数根竹签扎成放射状插进蛋液中,取出纵横交错地滴住不粘锅上,成网状蛋片,起出,用刀修成方形蛋片。
(2)虾肉下开水锅炒熟,剁碎,加入调味料、干葱丝和香芋丝拌成馅料。
(3)蛋皮上放上1根红椒丝,再加上片薄荷叶,舀上l~2茶匙馅料,包成方包型,翻身置于盘中即可。
煎蛋时,火候要控制得当,要得到火力足而蛋皮不焦。
(创建于2013-03-08)