(1)鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味。

(2)鸡腿放入烤箱，以190℃烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟。

(3)土豆片用黄油煎至呈金黄色，鲜菇炒熟加盐、胡椒调味。

(4)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁。

(5)将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。

特别关照

鸡腿一定要腌渍入味。