(1)西兰花去根，改刀成块。

(2)用黄油将洋忽末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。

特别关照

烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。