(1)以1汤匙橄榄油、2粒蒜茸、红椒粉、盐和胡椒粉腌鸡约30分钟。

(2)土豆去皮、切细粒，甜椒去子、切角形。

(3)将土豆和甜椒置于烤盘上，用蒜茸、橄榄油、盐及胡椒粉调味，然后加入扁豆。

(4)鸡放在土豆及甜椒上，入烤炉以200℃约烤40分钟或至鸡全熟。

(5)蔬菜置于碟上，加上烤鸡，即可配以黄汁一同享用。

小诀窍

鸡要完全解冻，才可放腌料腌制；此外，如想保持烤鸡外形，可先以绳将鸡扎起，再放入烤炉。

美酒搭配

来自DO Jumilla的“Finca Luzon Merlot”红酒，口感醇美中长，与充满田园风味的烧烤肉类极为匹配。