情人节--草莓慕斯蛋糕的做法

材料

鸡蛋4个,牛奶40G,葵花籽油40G,糖30G(放到蛋黄里)糖60G(放蛋白里)低粉85G,盐一茶匙,塔塔粉少许。

做法

蛋糕的做法:

1.蛋黄加入40G的牛奶,30G的白糖搅拌均匀

2.85G的面粉过筛,倒入蛋黄糊中

3.烤箱180°预热10分钟

4.蛋白加少许盐,醋低速打至起泡后加入20G的糖,打几分钟变浓稠后再加入20G的糖,出纹路后加入剩下的20G糖,打至硬性发泡

5.将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用切拌的方法混合均匀。然后剩下的2/3的蛋白继续倒入拌匀。

6.把混合好的蛋糊倒入模具内,180°上下火烤25分钟。

慕斯馅材料: 草莓400G(我这草莓是上周跟某同学去摘嘀)安佳淡奶300G,糖20G,草莓味QQ糖75克一包,(或是放吉利丁片,我个人认为放草莓味的QQ糖比较香甜,慕斯馅的颜色也红一些)牛奶100G

做法:

1,将草莓放进搅拌机打成草莓酱

2.淡奶加入20G的糖打至勉强可流动。

3.QQ糖放在100G的牛奶中,放微波炉小火1分钟融化。

4.把草莓酱及打发后的淡奶qq糖液混合在一起既成草莓慕斯馅。

蛋糕的装饰:

先放1片心型蛋糕到心型模的底部(要比模具稍小些)

2.草莓对半切开,切面朝蛋糕模,整齐的排列放到模具的底部

3.倒入适量的慕斯馅,抹平。然后再盖上另一片蛋糕,把剩下的慕斯馅倒入模具。然后抖机下,抹平。

4.蛋糕翻入冰箱冷藏过夜,脱模时用风吹吹一下即可。

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