1、将白糖与清水混合溶解充分，若用热水则需晾凉

2、面粉开窝放上原料，除芝麻外

3、用折叠手法搓面团至均匀

4、出体，搓圆，沾水，上芝麻

5、烧油至150度，下胚体，炸制色泽金黄即可

小诀窍

1、溶糖需充分，可采取将糖粉碎再溶

2、面粉与原料混合时不宜用力过大，否则易起筋度

3、手法宜用叠加法，不宜搓至

4、炸制时，油温要足够，否则成品碎裂不成形；炸制时不宜翻动过多