将山药烘干，打成细粉，同面粉混匀；红花洗净，待用。将面粉与酵母粉和水揉成面团，发酵待用。猪肉剁成泥，加入酱油、姜末、精盐、芝麻油、料酒、葱花、胡椒粉、上汤、红花，搅拌成馅。面团发成后，加入适量碱水，揉匀至酸碱度合适后按量揪成15个剂子，将剂子擀成圆面皮，逐个包成包子生胚。每日1次，每次5个小包子。