将猪排切成约3厘米长的段，洗净打水焯，去污血备用。将冬瓜去皮，洗净，切成块备用。将猪排骨放入沙锅中加适量清水，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒等，置火上，旺火烧开，文火煮至肉烂，加入冬瓜、盐、味精，烧开后小火焖5～10分钟即可。
清炖排骨冬瓜的做法
材料
冬瓜150克，排骨100克，木耳5克，葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、精盐、酱油、味精各适量。
做法
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将猪排切成约3厘米长的段，洗净打水焯，去污血备用。将冬瓜去皮，洗净，切成块备用。将猪排骨放入沙锅中加适量清水，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒等，置火上，旺火烧开，文火煮至肉烂，加入冬瓜、盐、味精，烧开后小火焖5～10分钟即可。
