将核桃仁加入适量的水，浸泡半小时，洗净后，再加少许清水，用石磨将其磨成蓉浆，装入容器中，再加适量的清水，稀释调匀。将山楂用水冲洗干净（山楂果宜拍破），放入锅内，加适量清水，在中火上煎熬3次，每次20分钟，过滤去渣，取汁，浓缩至约1000毫升。将锅洗净后，置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓地倒入核桃桨，边倒边搅均匀，烧至微沸，出锅装碗即成。可经常饮用。