1.冻米饭：熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上，然后拿出冻米饭敲碎，要均匀哦。（如果你要晚上吃早上出门前可以冰上这么一碗。）

2.鸡胸肉冷水解冻后，顺着纹理切成片，放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。

3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉，按摩抓匀~腌渍15分钟入味。

4.倒入打碎的米饭拌均匀分别抓匀。把裹上饭的藕片一片片码在盘子上，上面再撒上一些饭。鸡肉也是一样方法均匀粘上饭，铺在藕片上。

5.蒸锅烧开水，放入。大火，10-15分钟。鸡肉很容易熟注意不要蒸大了。（根据份量可以调整时间长短）

6.取出蒸好的粉蒸，撒上葱花。喜欢麻口味的还可以撒上一些花椒粉。另外取一个锅子烧一点香油，浇到我们这个粉蒸上，恩，超香超好吃的粉蒸鸡藕片完成。

小诀窍

这个菜需要注意的几个地方就是： 1。藕片要切得比较薄一点，这样比较好熟 2。米饭要铺得均匀，（否则食材的水分容易被蒸发掉，变干，影响口感。） 3。码到盘子上的时候要成型，不要一大团搅在一起。（关系到成熟度，一大团可能有的老了有的还不熟）