1.莲藕取中间段规整的圆形切一些薄片，其余一半磨成蓉，一半切细丁。香菇、生姜、葱也都切细丁。

2.除藕片外所有东西放在一起，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、生粉、麻油，充分搅拌。

3. 把拌好的陷料压成一个个圆形，沾些生粉，嵌在藕片上。

4.用微波炉或蒸锅蒸熟后，再平底锅里用油两面煎一下。吃时搭配自己喜欢的蘸酱。

小诀窍

1. 藕片切好后用加入少量白醋的水浸泡片刻，可以防止变黑。

2. 也可省略蒸的步骤，直接用油两面煎熟。