将葱洗净，30克切成细末，20克切成3厘米长的段。把小海米洗净入锅，放入葱段、生姜片、黄酒和适量水，烧开，煮10分钟左右，再加入酱油，烧开后离火，捞出葱段、姜片不用，加入味精，备用。炒锅上火，放入麻油烧热，下入葱末炒出香味后起锅，倒入小碗内。煮锅内加水，烧开后下入面条，用筷子拨散，煮熟后分别捞入碗内，用小勺浇入适量葱油，然后再浇入一勺海米汤即成。