将人参洗净，切成薄片；将鹿尾治净，剔去骨，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，切片，放入沙锅内，摆上参片，倒入鸡清汤，浇上料酒，先用武火烧沸，后改用文火煨1小时，撒上葱、姜丝，略煮3～5沸，加入精盐、味精及胡椒粉调好味即可服食。
人参鹿尾的做法
材料
鹿尾500克，人参15克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜丝、葱丝各适量，鸡清汤适量。
做法
相关
人参鹿尾,鹿尾,人参,鹿,
将人参洗净，切成薄片；将鹿尾治净，剔去骨，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，切片，放入沙锅内，摆上参片，倒入鸡清汤，浇上料酒，先用武火烧沸，后改用文火煨1小时，撒上葱、姜丝，略煮3～5沸，加入精盐、味精及胡椒粉调好味即可服食。
