①冬瓜切成大块，整块用沸水焯一下，捞起沥干水分。

②将整块冬瓜上蒸盆内，加入上汤饧、煮熟加入苡仁，上笼蒸35分钟，取出待用。

③将草菇、蘑菇一切两半。

④把炒勺置中火上烧热，加入油50克，将草菇、蘑菇下锅略爆，加入盐、清水、生粉、芝麻油3克，勾好芡，淋在冬瓜脯上即成。