①将水发冬菇切成两半；冬笋剥去笋衣，去根，切成两半，用开水烫透；姜块洗净后，拍松。

②在锅内放入少量油，油热后用姜块炸锅，加入酱油、鸡汤、料酒、盐，味精、白糖、花椒水，烧开后，取出姜块，放入冬菇、冬笋，待烧开后，用湿淀粉勾芡后，淋入香油，即成。