带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金黄色（勿煎焦），调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。
红烧带鱼的做法
材料
净带鱼段（不去“鱼鳞”）250克，植物油、料酒、葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量。
做法
相关
带鱼,红烧,
带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金黄色（勿煎焦），调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。
