将老板鱼剖腹除去内脏,切去嘴尖和尾柄,洗净,切成2厘米见方的丁。清水下勺烧开,将鱼丁放入汆熟,捞出控水放大碗内,撒上香菜段。勺内另加清汤烧开,加精盐、味精、味极鲜、醋、胡椒粉调味,滴上香油,将汤盛入大汤碗内即可。注意事项:改刀后的鱼丁要大小均匀;汆时嫩熟即好。
老板鱼汤的做法
材料
鲜老板鱼750克,葱姜丝、清汤、精盐、味精、味极鲜、醋、胡椒粉、香菜段、香油各适量。
做法
相关
老板鱼汤,老板鱼,汤,
将老板鱼剖腹除去内脏,切去嘴尖和尾柄,洗净,切成2厘米见方的丁。清水下勺烧开,将鱼丁放入汆熟,捞出控水放大碗内,撒上香菜段。勺内另加清汤烧开,加精盐、味精、味极鲜、醋、胡椒粉调味,滴上香油,将汤盛入大汤碗内即可。注意事项:改刀后的鱼丁要大小均匀;汆时嫩熟即好。