1.白干子切小丁，用盐、一点点糖、生抽、少量老抽、蒜末、姜末、辣椒油等调料腌渍一晚。

2.半个馒头，去皮后，用擦板擦成馒头屑。

3.锅中入油，爆香干辣椒，倒入馒头屑，翻炒成金黄色。

4.把已入味的干子丁倒入锅中，调料汁不要倒进去。

5.翻炒均匀，加一点胡椒粉。起锅。

小诀窍

如果做一些如洋葱圈之类炸的菜肴需要面包糠的话，也可以用这样做的馒头屑代替，效果是一样的，还省银子。