1、猪蹄斩块，大葱切段，西兰花切小颗状，生姜切片，蒜子切茸。

2、锅内加水烧开，加入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。

3、烧锅下油，下西兰花爆炒，加入调料至刚熟，摆放在碟边；把蒜茸、姜片、猪蹄、攒酒爆香，加入调料用中火焖烂，用湿生粉勾芡，放入葱，再焖片刻即成。