将藕洗净，切成细丝，入沸水锅内略曩后捞出；山楂糕、蜜枣、青梅切成细丝；鸡蛋清打在碗内，加入半量的清水调匀，倒入盘内，放在笼中蒸5分钟，成为白色固体蛋羹。再将以上4种细丝均匀摆在蛋羹上，白糖放在炒锅内，加入适量清水，熬成糖汁，再加入湿玉米粉，勾成芡汁，浇在蛋羹上即成。