（l）、将草菇去根，洗净，一切两开，放入沸水中氽透，捞出即用冷水过凉，沥净水。

（2）、冬瓜去皮、瓤，修成直径2厘米的圆球，放入沸水中汆透，捞出沥净水；虾仁用温开水泡开，洗净后备用；葱切段；姜切片。

（3）、炒锅置旺火上，放鸡汤、黄酒、葱段、姜片，烧开后拣出葱段、姜片，撇去浮沫，然后放入冬瓜球、草菇、虾仁，烧开后用精盐、味精调好口味，用淀粉勾芡，起锅装入盘内，淋上香油即可。

（4）、鲜嫩，脆滑，清香。