1、沙参浸泡24小时,切成段;乌鸡宰杀后去毛桩、内脏、及爪;冬瓜去皮、洗净,切成块;姜拍松,葱切段。
2、将沙参、冬瓜、乌鸡、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内,置武火上烧沸,再改用文火煲至鸡肉熟烂即成。
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