1、沙苑子去杂质炒香；基围虾用料酒浸泡30分钟；姜拍松，葱切段；桂皮、山条、八角洗净。

2、锅置武火上，加入清水2500毫升，下入八角、山柰、桂皮、姜、葱、盐、味精，烧沸，当香气溢出时，将基围虾连料一同放入锅内，煮4分钟，停火，将虾捞起，装盘供食。

3、基围虾用料酒浸泡，可去其腥气。沙苑子炒香可增强疗效。