步骤1：菠菜洗干净，有人说菠菜头是最有营养的，所以不要去，把上面的须须去掉就行了。豆腐皮切丝，我是一个喜欢吃豆制品的人，所以香干什么的我都喜欢。

步骤2：锅中油稍微多一些，油热倒入多一些的蒜末爆香一下。

步骤3：倒入菠菜和干丝同时翻炒，要不停的翻炒哦，把菠菜弄瘪下去。

骤4：一般炒蔬菜大火快炒就行了，时间不要太长，不然水分出多了，也不太好吃，我这个炒了3分钟吧，就加点盐，鸡精起锅了。