1　鸡蛋打入碗内，加适量的盐搅拌均匀；猪肉糜瘦肉与剁碎了的马蹄，一起搅拌均匀，用盐、鲜酱油调味。

　　2　把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅，鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。

　　3　然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到两面呈金黄色。

　　4　把煎熟的蛋角放入蒸锅内，隔水蒸8分钟，即可食用。