核桃拌韭菜的做法

材料

核桃仁400克,韭菜茎(不用叶)100克,化猪油200克(实耗40克),白糖、香油各10克,白醋20克,精盐2克。

做法

将核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净,沥干水分;韭菜先用凉水洗净,再用温开水洗2次,研成3厘米长的段。净锅置火上,注入猪油,待烧至七成熟时,下核桃仁炸成浅黄色时捞出,摆在盘子中间;韭菜放入碗中,加白糖、醋、精盐拌入味,围在核桃仁周围。

佐餐。

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