1．将鸭宰杀，去毛及内脏；荸荠去皮，一切两半；葱切段，姜切片。
2．将鸭放入锅内，放入荸荠、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖熬至鸭熟即成。
3．鸭宰杀前先灌少量酒，再杀之，其毛易褪净。
荸荠炖水鸭的做法
材料
荸荠100克，葱20克，料酒20克，鸭1只，姜15克，盐少许。
做法
相关
炖水鸭,荸荠炖水鸭,水鸭,
1．将鸭宰杀，去毛及内脏；荸荠去皮，一切两半；葱切段，姜切片。
2．将鸭放入锅内，放入荸荠、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖熬至鸭熟即成。
3．鸭宰杀前先灌少量酒，再杀之，其毛易褪净。
