将兔肉洗净切块,去油脂,用沸水焯去血水;菊花洗净;荠菜去根、杂质,洗净。把兔肉与生姜一齐放入锅内,加清水适量,用文火煮约1.5小时至兔肉熟烂,加入菊花、荠菜,再煮半小时,捡去菊花、荠菜,调味即可。
饮汤食肉。
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