咖喱桃花兔肉块的做法

材料

家兔1只,桃花1克,葱、姜、猪油、咖喱粉、白酒、大蒜、洋葱、味精、水淀粉、香油各适量。

做法

将家兔剥皮洗净,带骨剁成方块,用白酒、精盐、葱、姜丝腌制20分钟,入油锅滑油后盛入盛器内。油锅烧热,放入咖喱粉和桃花,煸炒一下倒入清汤,放入大蒜瓣、洋葱块、姜丝和兔肉块,烧沸后撇去浮沫,放入少许盐,用文火焖烧半小时,待肉烂汁将干时,拣去葱、姜,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

佐餐食用。

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