将乌龟活杀，去杂肠洗净，用沸水焯去血水，去黑皮，斩件；其余4味分别洗净。把龟肉连龟板与其他4味用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火炖2小时，调味即可。
饮汤食龟肉。
首乌龟肉汤的做法
材料
乌龟1只（约500克），何首乌30克，桑椹子15克，旱莲草15克，女贞子15克，调料适量。
做法
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将乌龟活杀，去杂肠洗净，用沸水焯去血水，去黑皮，斩件；其余4味分别洗净。把龟肉连龟板与其他4味用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火炖2小时，调味即可。
饮汤食龟肉。
