1、将人参（干品）浸透，切成薄片；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鹌鹑、料酒炒变色，再加入人参、西芹、黑木耳、鸡精炒熟即成。
人参炒鹌鹑的做法
材料
人参（鲜品或干品）鲜品30克，干品10克，鹌鹑250克，西芹100克，黑木耳（水发）30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
相关
炒鹌鹑,人参炒鹌鹑,人参,
1、将人参（干品）浸透，切成薄片；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鹌鹑、料酒炒变色，再加入人参、西芹、黑木耳、鸡精炒熟即成。
