1、将远志洗净,用纱布袋装好,扎紧口;莲子洗净,去心;枸杞洗净,去果柄、杂质;山药浸泡一夜,切3厘米见方的块;胡萝卜去皮、洗净,切3厘米见方的块;藕去皮,洗净,切厚片;姜切片,葱切段。
2、鳗鱼宰杀后,去肠杂,洗净,剁成4厘米长的段。
3、将远志药袋、枸杞、山药、莲子、胡萝卜、藕、鳗鱼、料酒、姜、葱放入炖锅内,加水2800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。
1、将远志洗净,用纱布袋装好,扎紧口;莲子洗净,去心;枸杞洗净,去果柄、杂质;山药浸泡一夜,切3厘米见方的块;胡萝卜去皮、洗净,切3厘米见方的块;藕去皮,洗净,切厚片;姜切片,葱切段。
2、鳗鱼宰杀后,去肠杂,洗净,剁成4厘米长的段。
3、将远志药袋、枸杞、山药、莲子、胡萝卜、藕、鳗鱼、料酒、姜、葱放入炖锅内,加水2800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉搅匀即成。