（1）、选取即将成熟、无伤疤的果实，洗净后放入竹筐沥水，再用干布将水分彻底拭净。

（2）、将梅子置于容器中，加入砂糖和白酒，密封后置于低温避光处保存。

（3）、一般3个月后即可开始饮用，但一年后饮用风味更佳。梅子一年后取出，可直接食用，也可用于做点心或其他食品。