（1）、选取新鲜且成熟的橘子，剔除熟过了的和有疤的。

（2）、橘子一半去皮，另一半带皮使用。为去掉可能残留于橘子表皮的石蜡和农药，带皮的橘子要充分水洗，然后用布拭净水分。

（3）、将去皮的和带皮的橘子都切成圆片状放入容器中，加入砂糖和白酒密封保存。

（4）、2个月后将橘子取出，酒用布过滤后移装到另一容器中。