将鸽子宰杀洗净,切成2厘米大的方块,用凉水泡去血沫,捞出,控干,放在碗内。再将口蘑一切两半,用鸡蛋清,淀粉,精盐,麻油,味精,葱花,生姜末,黄酒拌匀,盛在放有鸽肉的碗里,上笼蒸烂,出笼扣在汤盘里即成。
口蘑炖乳鸽的做法
材料
乳鸽2只,口蘑50克,鸡蛋清1个,麻油20克,淀粉25克,精盐,味精,黄酒,葱花,生姜末各适量。
做法
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炖乳鸽,口蘑炖乳鸽,
将鸽子宰杀洗净,切成2厘米大的方块,用凉水泡去血沫,捞出,控干,放在碗内。再将口蘑一切两半,用鸡蛋清,淀粉,精盐,麻油,味精,葱花,生姜末,黄酒拌匀,盛在放有鸽肉的碗里,上笼蒸烂,出笼扣在汤盘里即成。