(1).豆腐用布包好，上面用案板压上，挤出水分，切成四等分。

(2).在豆腐上撒上干松鱼片和淀粉，用手按压以免干松鱼片脱落。

(3).放入烧热的油锅内炸至焦黄捞出沥油，盛盘。

(4).另取小碗一只，将汤料、酒、酱油、煮成汤汁，倒在炸好的豆腐上，再撒上切成小段的葱、白萝卜丝和辣椒，即可进食。

(5).干松鱼即鲤鱼干（调味用）。