(1).将黄油、蛋黄酱抹在面包上。

(2).鸡蛋煮熟（老些为好）切成碎末与芹菜末掺在一起，用蛋黄酱拌匀。

(3).将玻璃纸摊开，将切成薄片的黄瓜并排摆好，放在面包上，再将鸡蛋、芹菜末撒在面包上，用玻璃纸一卷，两头拧紧即可。

(4).将菠菜用水煮一下，挤掉水分。

(5).将火腿放在玻璃纸上，再放一片面包，卷上菠菜，按3的办法将面包卷起，食用时切成小段，将切口向上即可。