(1)、将酱油和料酒混合后涂在牛肉上，放置30分钟。

(2)、分别将青菜叶、芹菜、大葱切开，混合。

(3)、把牛肉展开，将每片牛肉的端口稍微重叠，铺成一大张，然后将(2)放在其上，从一端一圈一圈卷至另一端，再用少量淀粉抹到接口处，粘牢。卷好后放入盘中备用。

(4)、在平底锅中将油加热。将卷好的牛肉卷放入，炸至金黄色。

(5)、将(4)切成适当大小，放入盘中，最后把色拉菜和小西红柿一起装盘。

2人份。