(1)、用热水浸泡豆腐后取出，滤干水。沿着长边切成2块，更厚的再切成两半。

(2)、剁碎大葱，与肉末、A材料混和。

(3)、将冻豆腐以2块一组，中间铺满淀粉，并夹入等份的(2)。

(4)、胡萝卜切成5mm厚，用模子弄成花形。西兰花用沸水烫后切成小朵。

(5)、将B放入锅中煮开后，加入(3)和胡萝卜，盖上盖煮12～13分钟。西兰花也放入煮2～3分钟。最后将冻豆腐切成适当大小，盛盘。

2人份。