(1)、将鲜菇柄部除去。
(2)、把切碎的胡萝卜放入水中煮,把用沸水煮过的青豆角切碎。
(3)、把肉末用研钵研碎,依次加入酒、蛋白、淀粉、生姜汁、盐。然后混拌,再加入已滤干水分的胡萝卜和青豆角。
(4)、把(3)一个个扣在鲜香菇上,放在蒸笼上蒸7~8分钟即可。
2人份。
(1)、将鲜菇柄部除去。
(2)、把切碎的胡萝卜放入水中煮,把用沸水煮过的青豆角切碎。
(3)、把肉末用研钵研碎,依次加入酒、蛋白、淀粉、生姜汁、盐。然后混拌,再加入已滤干水分的胡萝卜和青豆角。
(4)、把(3)一个个扣在鲜香菇上,放在蒸笼上蒸7~8分钟即可。
2人份。