将龙眼肉切粒。酸枣仁烘干研成末，鸡蛋去壳入碗内，加面粉、枣仁末、龙眼肉、湿淀粉、清水、用筷子搅拌均匀，搅至面粉无小颗粒后，再慢慢加入清水100克，边加边搅，搅成稀糊浆。炒锅置武火上，掺清水100克烧开。将调好的糊浆慢慢倾入开水锅中，边倒边用小棒速搅，搅匀至浓缩起大泡，不粘锅时即熟。倒在抹好油的平盘中，按成1.5厘米厚的一块，晾冷后切成长3.5厘米，宽1.5厘米的锅炸坯，裹上干细淀粉待用。炒锅置武火上，下油烧至八成热，放入锅炸坯入油内炸四、五分钟捞起，待锅内油温升高至八成热时，再将其入锅炸成金黄色起锅。锅洗净置文火上，加清水约100克烧开，放白糖炒化，糖汁冒大气泡翻白时，即入锅炸坯炒匀，撒上芝麻端离火口炒匀即成。
佐餐食之。
