先将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟。然后把松花蛋去壳，切成碎米粒状，最后将粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成熟后，入少量麻油即成。
服粥，每日早晚温热服食。
皮蛋粥的做法
材料
松花蛋2个，粳米100克，淡菜50克，精盐、麻油、料酒各少许。
做法
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蛋,粥,
先将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟。然后把松花蛋去壳，切成碎米粒状，最后将粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成熟后，入少量麻油即成。
服粥，每日早晚温热服食。
