(1)、用盆一只，放清水和少量盐搅匀，把洗净的蛏子倒入养3小时，使其吐净泥沙，捞出洗净，放入沸水锅中煮至蛏子张口即捞出，冷后取出肉，去泥杂洗净；将猪肉、竹笋洗净，切成片。

(2)、锅放猪油烧热，下入葱、姜、煸出香味，加入肉汤、料酒、酱油、精盐煮沸，放入肉片、味精、蛏肉烧沸入味即可出锅成菜。