1、将白果去壳、留仁，苡仁淘洗干净，浸泡24小时，沥干水；乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪，剁成5厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2、将白果仁、苡仁、乳鸽、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、棒骨汤放入高压锅内，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸15分钟，停火，冷却，倒入煲内。

3、将煲置武火上，武火烧沸即可。