1、猪里脊肉洗净,切成细丝,沥去浮水后用盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
2、绿豆芽掐去两头,洗净沥干。
3、混合油烧至四成热,倒入里脊丝推散,浮起即捞出控油。
4、锅内留少许底油,将豆芽煸炒至断生,倒入里脊丝,加入清汤,烧开后用盐调味撒上葱花即成。
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