1、薏米洗净，用清水泡约30分钟，控干；海带洗净，切成菱形片；鸡蛋打散，加盐、黄酒、葱花、湿淀粉打匀，在平底锅里摊成薄蛋饼(不要有焦巴)，稍冷后，亦切成和海带相同大小的菱形片。

2、沙锅内放清汤、薏米、海带，烧开后改中小火，烧至薏米熟烂，放蛋片，用盐调味后即成。