1、将山药泥和鸡蛋清、湿淀粉和匀，拌上劲成厚糊，再加入洗净的黑芝麻、少许熟猪油，搅拌均匀。

2、锅内放清水、白砂糖、蜂蜜，烧开后，将山药泥挤成直径约1厘米的圆子入水锅，此时改成小火，保持沸而不腾，待山药圆上浮后改大火，用湿淀粉勾薄米汤芡，撒上切短的青红丝即成。