1.猪肉洗净切成丝，放少许油，食盐，料酒进去腌制几分钟待用

2.锅里放底油，把冰糖融开后，倒入猪肉翻炒上色，加少许水，倒入梅肉，大火煮开，中途加入盐或辣椒。转小火焖10分钟

3.焖肉的时间，取一个番茄，从三分之一处横切一刀，用小勺把茄肉挖出来，用小碗装好，这时番茄变成一个番茄盅了，我打算要把它当成一个盛器用，可以直接使用，也可以放进微波炉里稍稍叮几秒钟后再使用，我喜欢生食番茄，所以没加热。10分钟后开大火，倒入挖出来的茄肉，大火收汁，浓香汁多，酸甜微辣的茄肉梅香肉出锅啦，小心放入番茄盅内，完成。