1、大蒜拍碎。

2、洋葱将接近核心的地方挖出切丁，其余部份切片。

3、番茄洗净，切成6办左右。

4、大黄瓜洗净，切片约1cm厚。如果你不喜欢大黄瓜子的话就先对切然后把子挖掉吧！

5、茄子洗净切薄片。

6、青椒和西洋芹都可以切片。

7、一点点的橄榄油小火热锅，将大蒜、洋葱丁下锅爆香（别让油太热洋葱会焦掉）

8、香味逸出后，将洋葱片下锅翻炒一下，小火。

9、接著是番茄翻炒与洋葱混合，小火

10、其他的材料依序可以下锅翻炒混合。由於只是要方便混合所以不必等上一样材料炒熟。只要混合好就可以马上加入下一样材料，一样用小火炒。

11、不用几分钟所有的菜都入锅了，加一点点盐。你可以选择和一点点的月桂叶或小茴香（不用加就已经很香的）

12、这维持原来的小火火力，盖上锅盖，炖煮。

13、10分钟后你打开锅盖看看，不必加水，蔬菜的汤汁已经被熬出来了，这时记得翻动一下让材料继续混合。

14、继续炖煮，直到大黄瓜煮熟变成略微透明的样子即可。