1、鱼胶片泡水五分钟

2、牛奶锅里加热沸腾冷却表面凝结成皮

3、捅破皮后倒入小碗里，待凉

4、加入蛋清，白糖，鱼胶片搅拌两分钟

5、锅里加水，等水开放入碗（腕上最好铺一层保鲜膜）

6、小火蒸15到20分钟

7、拿出来后自然冷却，放入冰箱两小时！

小诀窍

鱼胶片是为了让双皮奶更定型